SOGLIOLA GRATINATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 sogliole da 100 g l’una
• 50 g di pane grattugiato
• 1 spicchio d’aglio e
1 cucchiaio di prezzemolo tritati
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulire e squamare le sogliole. A parte, nella esa,
preparare un composto con aglio e prezzemolo,
pane grattugiato, sale, pepe e 1 cucchiaio d’olio.
Amalgamare il tutto, stenderlo sulle sogliole e
riscaldare il tegame secondo il metodo IMCO per
arrostire. Disporvi il pesce, coprire e portare su fiamma
bassa per 5 minuti, sempre con il coperchio. Servire nel
tegame di cottura.

Tegame Ø 30 l 6,2 | Esa Ø 20

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