INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 800 g di petto di vitella
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

Condire la carne con trito d’aglio, rosmarino, sale e
pepe, quindi arrotolarla e legarla con spago per
arrosti. Riscaldare la casseruola secondo il metodo
IMCO per arrostire e disporvi il rollè di vitella a rosolare.
Aggiungere le verdure, già pulite e tagliate a pezzettini
e il vino. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2
ore (ogni tanto si può spegnere, per poi riaccendere
dopo una decina di minuti) . Trascorso questo tempo,
adagiare la carne sul vassoio, coprire con la salsa di
cottura e guarnire con patatine arrosto e verdure.

Casseruola bassa Ø 20 | 2,4