RISOTTO ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di riso Vialone Nano
• 1 fetta di cipolla
• 1/2 bicchiere di Coccard
(spumante brut)
• 3/4 di l di brodo (anche di dado)
• 250 g di fragole
• 1 cucchiaio di formaggio
grana grattugiato
• 1 tazzina di panna liquida fresca

PREPARAZIONE

Portare la casseruola sul fuoco e farvi tostare il riso con
la cipolla. Bagnare con il Coccard e lasciar evaporare.
Aggiungere poi il brodo già bollente, coprire e alzare la
fiamma. Quando fuoriesce vapore, togliere dal fuoco
e lasciar coperto per 20 minuti. Intanto pulire e lavare le
fragole e tagliarle a fettine (escluse 4 che serviranno per
la decorazione finale). Terminata la cottura scoprire la
casseruola, incorporare le fragole, la panna e il grana,
e riportare sul fuoco. Cuocere per 3 minuti, mescolando
con un cucchiaio di legno. Versare nei piatti e guarnire
ogni porzione con una fragola tagliata a fiore (praticare
2 tagli a croce, senza romperla alla base). Servire.

Casseruola bassa Ø 20 l 3,0

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