RISOTTO ALLA MILANESE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di riso Vialone Nano
• 2 bustine di zafferano
• 1 fetta di cipolla
• 100 grammi di formaggio grana
grattugiato
• 3/4 di litro di brodo
• 50 g di midollo di vitello

PREPARAZIONE

Portare la casseruola sul fuoco e dorare la cipolla
col midollo. Togliere quindi la cipolla e versare il riso.
Mescolare con un cucchiaio di legno finché non sarà
lucido, poi aggiungere un mestolo di brodo bollente.
Nel rimanente brodo, intanto, sciogliere lo zafferano.
Unire poi al riso, coprire e riportare ad ebollizione.
Togliere allora dal fuoco e lasciar coperto per 20
minuti. Infine incorporare il grana. Servire.

Casseruola Ø 20 l 3,0

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