RIGATONI FARCITI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 350 g di rigatoni
• 200 g di ricotta
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di mozzarella
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 300 g di salsa al pomodoro fresca
• 1 mazzolino di basilico

PREPARAZIONE

Preparare una farcia composta di ricotta passata,
prosciutto tritato, mozzarella tagliata a dadini, qualche
foglia di basilico tritata e 1 cucchiaio di grana:
impastare il tutto e metterlo nell’apposito sacchetto
per farcire. Cucinare intanto nella casseruola i rigatoni
secondo il metodo IMCO per la pasta, scolandoli
molto al dente. Farcirli poi con il ripieno e stenderli nel
tegame, assieme alla salsa di pomodoro (versare la
prima parte della salsa, poi la pasta farcita, infine la
rimanente salsa). Spolverare di grana, coprire e
cuocere per 3 minuti circa. Servire.

Casseruola Ø 24 l 5,2 | Tegame Ø 30 l 6,2

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