POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 pollo da 1 kg
• 200 g di funghi champignon
affettati
• 2 scalogni tritati
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 1 spruzzata di brandy
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di dragoncello
e prezzemolo tritati
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Riscaldare il tegame secondo il metodo IMCO per
arrostire e disporvi il pollo pulito, lavato e tagliato a
pezzi. Rosolare, condire con sale e pepe, quindi
togliere la carne dall’unità di cottura e lasciarla in
caldo, da parte. Sempre sul fuoco, rosolare lo
scalogno, aggiungere i funghi, il vino e il brandy.
Lasciar ridurre il tutto della metà, poi versare la salsa di
pomodoro. Dopo qualche minuto rimettere il pollo nel
tegame, spolverare con prezzemolo e dragoncello,
coprire e proseguire la cottura per 30 minuti.

Casseruola Ø 24 l 5,2

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