MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 melanzane
• 500 g di salsa di pomodoro
• 200 g di mozzarella tagliata a dadini
• 100 g di parmigiano grattugiato
• basilico in foglie
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulire, lavare e tagliare a fettine le melanzane. Salarle,
in modo che perdano l’acqua in esse contenute e
lasciare scolare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, disporre nella casseruola
dapprima uno strato di salsa di pomodoro, poi uno di
melanzane e quindi uno di mozzarella, parmigiano e
basilico. Procedere così finché non si esauriscono le
melanzane. Ricoprire infine con pomodoro, basilico
e mozzarella, spolverando con parmigiano. Porre il
tutto sul fuoco, coprire e cuocere per 5 minuti circa.
Qundi spegnere, lasciando ultimare la cottura per altri
30 minuti.
Servire le melanzane nella casseruola di cottura.

Casseruola bassa Ø 20 l 2,4

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