MACCHERONI ALL’UOVO CRUDO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 350 g di maccheroni rigati
• 4 rossi d’uovo
• 1 tazzina di brodo
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• sale

PREPARAZIONE

Riempire la casseruola d’acqua e portare ad
ebollizione, con il coperchio. Salare, aggiungere i
maccheroni e coprire nuovamente. Non appena
riprende l’ebollizione, spegnere e non scoprire per
altri 10 minuti. A parte, versare nella esa i rossi d’uovo,
il grana e il brodo: mescolare bene il tutto fino ad
ottenere una cremina omogenea. Quando la pasta
è cotta, scolare e condire con la salsa, mescolando
con forza.

Casseruola Ø 20 l 3,0 | Esa Ø 16

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