FILETTI DI MANZO ALLO SCALOGNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 fette di filetto di manzo da circa
180 g cadauna
• 1 bicchiere di porto rosso
• 1 scalogno e 1/2
• 1 cucchiaio di farina bianca

PREPARAZIONE

Riscaldare il tegame secondo il metodo IMCO e
rosolare lo scalogno tritato.
Aggiungere i filetti infarinati e salare, cuocere per
pochi minuti a fuoco vivo, bagnare con il porto e fare
fiammeggiare. Proseguire la cottura a fuoco basso
per circa 3/5 minuti. Nel caso il sugo risultasse troppo
ristretto, aggiungere qualche cucchiaio di brodo.

Tegame Ø 30 | 6,2

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