CAPESANTE GRATINATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 capesante fresche
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 50 g di pane grattugiato
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulire ed aprire le capesante. Nella esa unire il pane
con il prezzemolo, l’aglio, 2 cucchiai d’olio extra
vergine d’oliva. Amalgamare bene il tutto e con
questo composto condire le capesante. Metterle
quindi in uno dei due tegami e portarlo su fuoco basso.
Intanto, a parte riscaldare l’altro tegame secondo il
metodo a IMCO per arrostire. Una volta caldo
appoggiarlo sul primo, in modo da gratinare le
capesante. Cuocere per 10 minuti, quindi spegnere e
proseguire la cottura, senza scoprire, ancora per 15
minuti.

2 Tegami Ø 30 l 6,2 | Esa Ø 20

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