INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 tuorli d’uovo
• 1/2 litro di latte
• 20 g di fecola
• 100 g di zucchero
• 1/2 bustina di vaniglia
• 200 g di panna
• 1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE

Stemperare la fecola con un pò di latte, nella
bacinella esa ø 20. A parte, nella casseruola bassa ø
16, portare ad ebollizione il latte con la vaniglia e lo
zucchero. Nella bacinella esa ø 24 sbattere le uova e
v e r s a r c i p o i l a f e c o l a s c i o l t a . M e s c o l a r e
energicamente e aggiungere in ultimo il latte. Portare
a bagnomaria, utilizzando la casseruola ø 24 e
mescolando di tanto in tanto. Raggiunta l’ebollizione
togliere e fara raffreddare, sempre rimestando.
Versare cosi la crema ottenuta nel vassoio e lasciare in
frigo per almeno 6 ore. Prima di servire montare la
panna con un pò di zucchero, nella bacinella esa ø
20. Metterla quindi nel sacchetto con puntale forato a
stella e decorare le coppe. Come ultimo tocco,
guarnire con fragole.

Casseruola bassa Ø 16 l 1,5 | Casseruola Ø 24 l 5,2
Esa Ø 20 | Esa Ø 24