INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 pollo da 1 kg
• sale e pepe a discrezione:
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 1 bicchierino di brodo di dado

PREPARAZIONE

Pulire e lavare bene il pollo. Condirlo dentro e fuori con
sale e pepe e disporlo nella casseruola, già riscaldata
secondo il metodo IMCO per arrostire. Rosolare da tutti
i lati, poi coprire e cuocere per 50 minuti, con il fuoco
al minimo. Se il pollo, una volta terminata la cottura,
risultasse poco dorato, riportare sulla fiamma per
qualche minuto, senza coperchio. Per fare la salsa si
riaccende il fuoco (dopo aver tolto l’arrosto), si sgrassa
il fondo di cottura, si versa 1 bicchierino di vino bianco
secco e 1 di brodo e si lascia cuocere finché il tutto
sarà addensato.

Casseruola Ø 24 l 5,2