INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 8 uova
• 2 cipolle
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Sbucciare le cipolle, affettarle sottilmente e salarle per
far perdere in parte l’acqua in esse contenuta. Quindi
strizzarle, metterle in un tegame, coprire e portare sul
fuoco basso. Quando il coperchio è ben caldo,
spegnere lasciando proseguire la cottura per 20
minuti senza scoprire. Nella esa rompere le uova,
aggiungere sale e pepe e sbatterle. Versare il tutto nel
tegame e dopo aver riacceso la fiamma mescolare
bene l’uovo con la cipolla. A questo punto coprire il
tegame con l’altro, riscaldato a parte. Spegnere
lasciando cosi per 10 minuti.

2 Tegami Ø 30 l 6,2 • Esa Ø 20